白汁炖小牛肉 是什么菜?
一句话答案
白汁炖小牛肉是法式经典,小牛肉配蘑菇、胡萝卜用白葡萄酒奶油酱汁慢炖,温柔醇厚,,是法式烹饪的标志性技法。
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中文菜名
白汁炖小牛肉
Blanquette de Veau
Veal Stew in White Sauce
原文语言:Français
菜品介绍
小牛肉+蘑菇+胡萝卜配白葡萄酒奶油酱汁炖制。不焦化的白炖法是法式烹饪的标志性技法,温柔醇厚。
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