千层面的家常做法是什么？需要哪些食材？

Name: 千层面
Cook time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: 意大利
Ingredients: 12片 千层面皮; 400g 牛肉末; 400g 番茄酱; 400ml 白酱(贝夏美); 适量 马苏里拉、帕玛森

千层面怎么做？

一句话答案

千层面是层层叠烤的意式硬菜，面皮、肉酱、白酱、奶酪交替叠加，出炉金黄拉丝，是家庭聚餐主角。

意大利风味 · Lasagna

菜品介绍

层层叠烤的意式硬菜：面皮+肉酱+白酱+奶酪交替叠加，出炉金黄拉丝。家庭聚餐的主角。

菜名

千层面

Lasagna

烹饪时间：1.5 小时难度：困难份量：4 人份类别：main

食材

12片千层面皮

400g 牛肉末

400g 番茄酱

400ml 白酱(贝夏美)

适量马苏里拉、帕玛森

做法

1.肉酱（Ragù）：锅中加橄榄油，放入洋葱碎、胡萝卜碎、芹菜碎（soffritto）中火炒 8 分钟至软，加入牛肉末 500g 和猪肉末 200g 炒至变色，倒入 400ml 番茄碎、200ml 牛奶、1 杯红酒、盐和黑胡椒，小火慢炖 45-60 分钟至浓稠

2.白酱（Béchamel）：黄油 50g 小火融化，加入面粉 50g 搅拌 2 分钟（不要变色），缓慢倒入牛奶 600ml 不停搅拌至浓稠顺滑，加肉豆蔻粉和盐调味

3.千层面皮按包装说明煮至八成熟（al dente），捞出铺在湿布上防粘

4.烤盘（约 20x30cm）底部薄涂一层白酱，依次铺：面皮→肉酱→白酱→帕尔马干酪→面皮→肉酱→白酱→帕尔马干酪，重复 3-4 层

5.最上层铺面皮后盖上剩余白酱，撒满马苏里拉奶酪和帕尔马干酪

6.放入 190°C 烤箱烤 35-40 分钟至表面金黄起泡，取出静置 15 分钟后再切块