玛格丽特披萨的家常做法是什么？需要哪些食材？

Name: 玛格丽特披萨
Cook time: 3 h
Yield: 2
Cuisine: 意大利
Ingredients: 300g 高筋面粉; 150g 番茄酱; 200g 马苏里拉奶酪; 适量 新鲜罗勒、橄榄油

玛格丽特披萨怎么做？

一句话答案

玛格丽特披萨是那不勒斯经典，番茄酱、水牛奶酪、罗勒红白绿三色致敬意大利国旗，窑烤薄底是正宗关键。

意大利风味 · Margherita Pizza

菜品介绍

那不勒斯经典：番茄酱+水牛奶酪+罗勒，红白绿三色致敬意大利国旗。窑烤薄底是正宗的关键。

菜名

玛格丽特披萨

Margherita Pizza

烹饪时间：3 小时（含发酵）难度：中等份量：2 人份类别：main

食材

300g 高筋面粉

150g 番茄酱

200g 马苏里拉奶酪

适量新鲜罗勒、橄榄油

做法

1.面团：高筋面粉 300g、温水 190ml、干酵母 3g、盐 6g、橄榄油 10ml，揉至光滑有弹性，室温发酵 1-2 小时至两倍大

2.新鲜马苏里拉奶酪（Mozzarella）切片沥干水分，新鲜罗勒叶洗净备用

3.番茄酱：罐装圣马扎诺番茄（San Marzano）400g 用手捏碎，加少许盐和橄榄油，无需加热

4.烤箱连同烤盘/披萨石一起预热至最高温（家用烤箱 250°C，最好 300°C），至少预热 30 分钟

5.案板撒面粉，将面团擀成圆形薄饼（约 30cm 直径），转移到撒了玉米粉的披萨铲上

6.均匀涂抹番茄酱，留 1cm 边缘，铺上马苏里拉奶酪片

7.迅速滑入预热好的烤盘，烤 8-12 分钟至饼底金黄、奶酪融化起泡

8.出炉后立即放上新鲜罗勒叶，淋少许橄榄油，撒少许盐