关东煮的家常做法是什么？需要哪些食材？

Name: 关东煮
Cook time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: 日本
Ingredients: 1L 出汁; 半根 大根(萝卜); 4个 煮鸡蛋; 适量 竹轮、魔芋、豆腐

关东煮怎么做？

一句话答案

关东煮是冬日暖心料理，昆布鲣鱼高汤慢炖萝卜、鸡蛋、竹轮、魔芋等，清淡鲜美，是便利店冬天人气王。

日本风味 · Oden

菜品介绍

冬日暖心料理：昆布鲣鱼高汤慢炖萝卜、鸡蛋、竹轮、魔芋等，清淡鲜美。便利店冬天的人气王。

菜名

关东煮

Oden

烹饪时间：1 小时以上难度：简单份量：3 人份类别：soup

食材

1L 出汁

半根大根(萝卜)

4个煮鸡蛋

适量竹轮、魔芋、豆腐

做法

1.熬制高汤：昆布（海带）1 片冷水泡 30 分钟后连水加热至即将沸腾时取出昆布，加入柴鱼片（的节）15g 煮 1 分钟后过滤得约 1L 出汁（dashi）

2.酱油 3 汤匙、味醂 2 汤匙、盐 1 茶匙加入出汁中，小火保持微沸状态

3.准备食材：白萝卜去皮切 2.5cm 厚圆片；魔芋块打花刀；鱼丸、竹轮、的的的的鱼饼、煮鸡蛋、油豆腐、魔芋丝等备用

4.白萝卜和魔芋先放入锅中煮 15 分钟至半透明软透

5.依次加入其他食材（耐煮的先放），小火慢煮 20-30 分钟让所有食材充分吸收汤汁

6.食用时蘸芥末酱或味噌酱，趁热享用