寿司 怎么做？
一句话答案
寿司是日本代表料理，醋饭配新鲜鱼生捏制或卷制，家庭版可从握寿司或卷寿司入门，是日本料理的经典。
日本风味 · Sushi
菜品介绍
日本代表料理：醋饭+新鲜鱼生，捏制或卷制。家庭版可从握寿司或卷寿司入门。
菜名
寿司
Sushi
烹饪时间：45 分钟难度：中等份量：2 人份类别：main
食材
2合 寿司米
适量 米醋、糖、盐
200g 刺身级鱼生
适量 海苔
做法
1.寿司米（短粒日本米）2 杯淘洗干净，按米:水=1:1.1 的比例放入电饭煲煮熟，焖 10 分钟
2.寿司醋：米醋 4 汤匙、白糖 2 汤匙、盐 1 茶匙，微波炉加热 30 秒至糖融化放凉
3.趁热将寿司醋拌入米饭中，用切拌的方式（不要搅拌）使米粒均匀裹上醋，同时用扇子扇风使其快速冷却至室温
4.手沾醋水，取适量寿司饭捏成椭圆小团，表面可抹少许芥末
5.新鲜三文鱼、金枪鱼、甜虾等刺身切成约 5mm 厚的长条薄片，覆盖在饭团上轻轻按压贴合
6.制作卷寿司时：海苔（紫菜）光面朝下铺在竹帘上，均匀铺一层薄寿司饭（留顶部 2cm 不铺），中间放黄瓜条、牛油果、蟹棒等，卷紧后用湿润的刀切成 6-8 段
7.搭配酱油、芥末和腌姜食用
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