德式酸菜（发酵卷心菜） 是什么菜？
一句话答案
德式酸菜是卷心菜切丝盐腌乳酸发酵而成，酸香开胃，常配香肠猪肘解腻，，发酵数周后风味最佳。
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中文菜名
德式酸菜（发酵卷心菜）
ZOW-er-krowt
Sauerkraut (fermented cabbage)
原文语言：Deutsch
菜品介绍
卷心菜切丝后用盐腌制、经乳酸发酵而成，酸香开胃。是德国传统配菜，常与香肠、猪肘等油脂丰富的肉菜搭配，帮助解腻。发酵数周后风味最佳。
常见搭配
香肠（Bratwurst）
猪肘（Eisbein）
土豆泥（Kartoffelpüree）
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