腌鳕鱼 是什么菜？
一句话答案
腌鳕鱼是葡萄牙「国菜」级食材，鳕鱼盐腌晒干后浸泡脱盐，做法据说有 1001 种，是圣诞餐桌主角。
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中文菜名
腌鳕鱼
ba-ka-LYAU
Bacalhau (salted dried cod)
原文语言：Português
菜品介绍
葡萄牙"国菜"级食材，鳕鱼盐腌后晒干，食用前需长时间浸泡脱盐。葡萄牙人自诩有 1001 种做法，最经典的有 Bacalhau à Brás（鳕鱼碎炒蛋）、Bacalhau com Natas（奶油焗鳕鱼）、Bacalhau à Lagareiro（橄榄油烤鳕鱼）。肉质紧实、咸鲜浓郁，是圣诞平安夜餐桌的主角。
常见搭配
橄榄油
土豆
鸡蛋
黑橄榄
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