铜锅海鲜 / 卡塔普拉纳 是什么菜？
一句话答案
铜锅海鲜是葡萄牙南部名菜，蛤蜊、虾与猪肉在蛤壳形铜锅中密封焖煮，锁住蒸汽原汁原味。
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中文菜名
铜锅海鲜 / 卡塔普拉纳
ka-ta-PLA-na
Cataplana (copper-pot seafood stew)
原文语言：Português
菜品介绍
葡萄牙南部阿尔加维（Algarve）名菜，因专用蛤壳形铜锅"cataplana"得名。蛤蜊、虾与猪肉或香肠，配番茄、洋葱、蒜在密封铜锅中焖煮，锁住蒸汽使食材原汁原味、鲜香浓郁。锅具本身就是这道菜的灵魂。
常见搭配
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