糖醋里脊的家常做法是什么？需要哪些食材？

Name: 糖醋里脊
Cook time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 中国
Ingredients: 300g 猪里脊; 3勺 番茄酱; 适量 糖醋; 适量 鸡蛋、淀粉

糖醋里脊怎么做？

一句话答案

糖醋里脊是酸甜开胃的经典中国菜，里脊条挂糊油炸至金黄裹糖醋汁，外酥里嫩、酸甜适口。

中国风味 · Sweet and Sour Pork

菜品介绍

酸甜开胃的经典菜：里脊条挂糊油炸至金黄，裹糖醋汁。外酥里嫩，酸甜适口。

菜名

糖醋里脊

Sweet and Sour Pork

烹饪时间：30 分钟难度：中等份量：2 人份类别：main

食材

300g 猪里脊

3勺番茄酱

适量糖醋

适量鸡蛋、淀粉

做法

1.猪里脊 400g 切成约 1cm 粗、5cm 长的条，加盐 1 茶匙、料酒 1 汤匙、白胡椒粉少许腌制 10 分钟

2.调制糖醋汁：白醋 3 汤匙、白糖 3 汤匙、番茄酱 2 汤匙、生抽 1 汤匙、清水 2 汤匙、淀粉 1 茶匙搅匀

3.里脊条裹上红薯淀粉（或玉米淀粉），轻轻抖掉多余粉，使每根均匀裹粉

4.油温升至 180°C，将里脊条逐根下锅，中火炸 3-4 分钟至表面金黄定型捞出，油温升至 200°C 复炸 30 秒至酥脆

5.锅中留少许底油，倒入糖醋汁中火煮至冒大泡、汤汁浓稠透亮

6.迅速倒入炸好的里脊条，大火快速翻拌均匀使每根裹上糖醋汁，撒上白芝麻立即出锅