番茄炒蛋的家常做法是什么？需要哪些食材？

Name: 番茄炒蛋
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 中国
Ingredients: 3个 番茄; 4个 鸡蛋; 适量 糖、盐; 少许 葱花

番茄炒蛋怎么做？

一句话答案

番茄炒蛋是中国人最家常的菜，番茄和鸡蛋黄金组合，酸甜咸鲜，是每个家庭的「妈妈的味道」。

中国风味 · Tomato Scrambled Eggs

菜品介绍

中国人最家常的菜：番茄与鸡蛋的黄金组合，酸甜咸鲜。每个中国家庭的「妈妈的味道」，新手第一课。

菜名

番茄炒蛋

Tomato Scrambled Eggs

烹饪时间：10 分钟难度：简单份量：2 人份类别：main

食材

3个番茄

4个鸡蛋

适量糖、盐

少许葱花

做法

1.番茄 2-3 个在顶部划十字，开水烫 30 秒后去皮，切成小块备用

2.鸡蛋 3-4 个打入碗中，加少许盐和 1 茶匙料酒（去腥），用筷子充分打散

3.锅中多放些油，大火烧至冒烟，倒入蛋液，用铲子快速划散成大块，蛋刚凝固（八成熟）立即盛出

4.锅中留底油，放入番茄块中火翻炒 2-3 分钟至出汁软烂（可加少许糖提鲜去酸）

5.倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀让蛋块吸收番茄汁，加盐调味，撒葱花出锅