braise 中文什么意思？
英 → 中 · 烹饪做菜
焖
braise 的中文意思是焖，即用少量液体盖盖小火慢煮。与 stew 相比，braise 通常液体更少、更常先煎上色，成品更浓郁。
详解
braise 是烹饪动词，指在密封锅中加少量液体小火慢煮，常用于肉类和根茎蔬菜。常见搭配 braised beef、braised pork belly；比 stew 更强调密封与少液体。
例句
I like to braise the pork belly with soy sauce and rock sugar until it's tender and glossy.
我喜欢用生抽和冰糖焖五花肉，直到肉质酥软、色泽油亮。
Braising the beef in a covered pot for two hours makes it incredibly tender.
把牛肉放在加盖的锅里焖两个小时，会变得非常软烂。
发布于 2026-09-24 · 更新于 2026-09-24 · 收录于 怎么说 · 高频词双语词典
相关表达
prep the ingredients
备菜
marinate
腌制
blanch
焯水
coat with starch
上浆
thicken the sauce
勾芡
simmer
炖
steam
蒸
sizzle aromatics
炝锅
#烹饪做菜
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