thicken the sauce 中文什么意思？

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勾芡

thicken the sauce 的中文是「勾芡」，指把水淀粉淋入锅中让汤汁变浓稠。它与 reduce the sauce 不同：reduce 靠蒸发收汁，thicken 靠淀粉增稠。

详解

thicken the sauce 是烹饪常用表达，正式菜谱和日常口语都可用。常见搭配：thicken the sauce with cornstarch / a slurry；注意不能只说 thicken，宾语 sauce 通常要出现。

After the chicken is cooked through, thicken the sauce with a cornstarch slurry and toss to coat.

鸡肉熟透后，用水淀粉勾芡，然后翻拌均匀裹上汤汁。

If you want a glossier finish, take the wok off the heat before you thicken the sauce.

如果你想要更亮泽的成品，勾芡前先把炒锅端离火口。

发布于 2026-09-24 · 更新于 2026-09-24 · 收录于怎么说 · 高频词双语词典