dark soy sauce 中文什么意思？

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老抽

Dark soy sauce 的中文意思是“老抽”，一种颜色深、质地略稠、咸度较低的中式酱油。它主要用于给菜肴上色，比如红烧肉或卤味，而生抽 light soy sauce 则用于提鲜。

详解

Dark soy sauce 是中式烹饪中用于上色的酱油，常与 light soy sauce（生抽）搭配。它颜色深、带焦糖色，咸度较低，适合红烧、卤制或炒面。注意不要与“black soy sauce”混淆，后者通常指更浓稠的东南亚黑酱油。

To give the braised pork a deep red color, add a tablespoon of dark soy sauce after the sugar melts.

为了给红烧肉上深红色，在糖融化后加一汤匙老抽。

Dark soy sauce is mainly for color, so use it sparingly along with light soy sauce for flavor.

老抽主要用于上色，所以少量使用，并与生抽一起提鲜。

发布于 2026-09-24 · 更新于 2026-09-24 · 收录于怎么说 · 高频词双语词典