let the dough rest 中文什么意思？

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醒面

let the dough rest 的中文意思是「醒面」，即和好面后静置，让面筋松弛、水分均匀，它与 rise、proof 不同。

详解

let the dough rest 指和面后盖上静置，使面筋松弛、面团更易擀开。也可说 let it rest；注意区别于 rise 和 proof。

After kneading, cover the bowl and let the dough rest for about twenty minutes before rolling it out.

揉好面后盖上碗，让面团醒大约二十分钟再擀开。

The recipe says to let the dough rest so the gluten relaxes and the wrappers are easier to shape.

这个菜谱要求醒面，好让面筋松弛，饺子皮更容易擀。

发布于 2026-09-24 · 更新于 2026-09-24 · 收录于怎么说 · 高频词双语词典