炖用英语怎么说？

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simmer

「炖」的英文是 simmer，指用小火慢煮使食材入味。注意与 boil（大火沸腾）和 stew（更浓、更久的炖菜）区分，收汁阶段常说 reduce the sauce。

详解

炖指用中小火长时间加热，让食材在汤汁中变软入味。常见搭配：simmer the soup（炖汤）、simmer over low heat（小火炖）。与 boil 不同，simmer 是微沸状态，不翻滚；与 stew 相比，simmer 更强调火候，stew 更强调菜式。

Let the tomato sauce simmer over low heat for twenty minutes to reduce the sauce.

让番茄酱用小火炖二十分钟，以便收汁。

After you blanch the pork ribs, add them to the stock and simmer until tender.

排骨焯水后放入高汤中炖至软烂。

发布于 2026-09-24 · 更新于 2026-09-24 · 收录于怎么说 · 高频词双语词典