勾芡用英语怎么说？

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thicken the sauce

「勾芡」的英文是 thicken the sauce，指在菜肴快出锅前淋入水淀粉使汤汁变浓。不要把「勾芡」直译成 add starch，那只是加淀粉，不一定有增稠效果。

详解

勾芡常与「出锅前」连用，英文多说 thicken the sauce at the end，也可用 thicken the sauce with a cornstarch slurry。易错点：cornstarch 是玉米淀粉，勾芡用水淀粉调成 slurry，不是直接撒干粉。

After the chicken is cooked through, thicken the sauce with a cornstarch slurry and toss to coat.

鸡肉熟透后，用水淀粉勾芡，然后翻拌均匀裹上汤汁。

If you want a glossier finish, take the wok off the heat before you thicken the sauce.

如果你想要更亮泽的成品，勾芡前先把炒锅端离火口。

发布于 2026-09-24 · 更新于 2026-09-24 · 收录于怎么说 · 高频词双语词典