焖用英语怎么说？

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braise

焖的英文是 braise，指加少量液体、盖紧锅盖用小火长时间加热。注意 braise 偏西餐炖煮，中餐的焖更强调密封与火候，常见搭配有 braised pork 和 braised beef。

详解

braise 作动词，指先把食材煎炒上色，再加少量高汤或水，盖盖小火慢煮至酥软。常与焖、烧、烩等中式技法对应；与 stew 不同，braise 液体更少、更强调密封。

I like to braise the pork belly with soy sauce and rock sugar until it's tender and glossy.

我喜欢用生抽和冰糖焖五花肉，直到肉质酥软、色泽油亮。

Braising the beef in a covered pot for two hours makes it incredibly tender.

把牛肉放在加盖的锅里焖两个小时，会变得非常软烂。

发布于 2026-09-24 · 更新于 2026-09-24 · 收录于怎么说 · 高频词双语词典