高汤用英语怎么说？

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stock

「高汤」的英文是 stock，指用骨头、鸡架等长时间慢煨出的基础汤底，通常不加盐、用于再调味。注意别直接说 soup，soup 是成品汤，stock 是半成品原料。

详解

中餐吊汤讲等级：毛汤最粗、高汤居中、顶汤（上汤）最清最鲜，口诀「厨子的汤，唱戏的腔」。英文里 stock 偏无盐基础汤，broth 偏可直接喝的汤，做菜常写 chicken stock 或 vegetable stock。

Let the chicken stock simmer for two hours, then skim off the fat before using it.

让鸡高汤小火煨两个小时，用之前把浮油撇掉。

If the sauce tastes too thin, reduce it with a splash of beef stock instead of adding more salt.

如果酱汁太稀，别再加盐，改加一点牛肉高汤收浓。

发布于 2026-09-24 · 更新于 2026-09-24 · 收录于怎么说 · 高频词双语词典